• Des places pour le salon

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    Allez faire un tour là :

    http://louandmeleblog.canalblog.com/

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    pour gagner des places.

    En plus il y a plein de jolis patrons !

     

  • La recette de confiture d'hiver

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    Dans ma précédente note je vous ai montré un pot de confiture de poires à la vanille que j'ai offert à une amie.

    Je vous livre ci-dessous la recette.

    En cette période de l'année on trouve des poires, il faut juste qu'elles ne soient pas trop dures, si c'est le cas, laissez-les 2 à 3 jours à température ambiante dans la cuisine.

    Cette recette est extraite du livre Mes Confitures, de Christine Ferber. Les recettes sont classées par saison, avec un index par fruit.

    A aujourd'hui j'en ai testé 3, dont bananes/oranges. Elles sont toutes délicieuses.

     

    Les ingrédients :

    1,2 kg de poires williams mûres (mais encore fermes)

    800 grammes de sucre cristallisé

    le jus d'un citron

    200 grammes de gelée de pomme verte

    1 gousse de vanille.

    Si vous ne trouver pas de gelée de pomme verte ou ne souhaitez pas la faire (la recette est dans le livre), remplacer le sucre cristallisé par du sucre à confiture qui contient de la pectine (on le trouve en supermarché).

    Pelez, équeutez, et coupez en deux les poires, les vider et les détailler en fine julienne.

    Dans une bassine à confiture, mélanger les poires, le sucre, le jus de citron et les gousses de vanille fendues dans la longueur.

    Porter à frémissement. Puis verser dans une terrine ou un saladier, couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et réserver au frais toute une nuit.

    Le lendemain porter à ébullition, écumer. Si vous utilisez de la gelée de pomme ajoutez-la. Portez à ébullution et maintenez la cuisson à feu vif pendant cinq minutes. Remuer délicatement pour ne pas écraser la julienne de poire.

    Pour ma part cela à été plutôt 7 minutes pour que la confiture ne soit pas trop liquide à mon goût.

    Retirer les gousses de vanilles, vérifier la nappe et mettre en pot.

     Astuces :

    Pour vérifier la consistance de la confiture, passer sous l'eau froide une petite assiette et l'égoutter. Verser une petite cuillère de confiture dans l'assiette, si elle fige très vite votre confiture est à point.

     Comme vous avez vu le pot dans ma précédente note, je vous montre le livre. Je lui ai fait un protège livre avec un set de table, imperméable et cousu en 5 minutes.

    confiture poire vanille, livre de recettes,