Pour démarrer l'année

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A toutes et à tous je vous souhaite une très belle année 2017.

J'espère qu'elle sera pleine de bonheur, de douceur et d'amour.

Et pour bien la démarrer quelques truffes aux amandes.

 

Une recette facile, pleine de douceur et de craquant à déguster avec une boisson chaude pour faire fuir l'hiver.

200 gr de chocolat noir

1 sachet de sucre vanillé

10 cl de crème liquide

30 gr de beurre

200 gr d'amandes entières

 

Faire bouillir la crème, faire fondre le sucre vanillé dans la crème et verser sur le chocolat.

Mélanger pour faire fondre le chocolat, rajouter le beurre au fur et à mesure.

Lorsque le mélange est bien lisse mettre au frais (au moins 2 heures).

Pendant que cela durcit au frais préparer les amandes :

Les mettre dans une casserole d'eau bouillante pendant 2 minutes, les passer sous l'eau froide pour retirer facilement la peau.

Bien les sécher, les mettre dans une casserole et juste couvrir d'huile (une huile neutre) mettre sur le feu en remuant souvent jusqu'à que les amandes soient dorée (ne pas laisser trop brunir).

Ne froncer pas les sourcils !!! Les amandes ne vont pas absorber d'huile mais cela permet de les griller uniformément bien mieux qu'au four ou à la poele et sans brûler.

Les égoutter, les laisser refroidir et bien les sécher. Lorsqu'elles sont froides les mixées (pas trop fin) et rajouter une cuillère de sucre (mélanger).

Sortir le chocolat du frigo, faire des petites boules que l'on roule dans les amandes.

A mettre dans de petites caissettes pour servir (je n'en avais plus).

 

En tout, moins de 30 mn sans le temps de refroidissement au frigo du chocolat.

 

 

 

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